Instant Pot on elektrooniliselt juhtav survepott ja haudepott (slow cooker).
Instant Pot on 7 imet ühes potis:
- kiirkeetmine
- aeglane küpsetamine
- riisivalmistamine
- jogurtivalmistamine
- aurutamine
- toidu ülessoojendamine
- praadimine
Survepott koosneb kolmest osast: korpus, pott ja kaas.
Sisemine pott on roostevabast terasest ja eemaldatav. Elektrilise survepoti sisemine pott on tavaliselt 3-6 liitrit. Poti kaane all on tihend, mis võimaldab kaane potile õhutihedalt peale sulgeda. Kaas lukustatakse kohale ja potti kuumutades tõuseb selles olev rõhk. Muidugi oleks rõhu all oleva poti avamine ohtlik, aga elektrilised survepotid on konstrueeritud nii, et valel hetkel avamine on võimatu. Surve lükkab kaanes oleva mehhanismi lukustusasendisse, ega võimalda poti kaant lahti keerata enne kui surve on alanenud ja lukustus vabanenud. Instant Pot survepott tuvastab ka kaane vale sulgemise ning ei käivitu enne kui kaas on sulgetud turvaliselt.
Elektrilise survepoti korpuses leidub kuumutuselement, survesensor ja termomeeter ning kontrollpult. See viimane muudabki poti “targaks”, sest sinna jõuab info nii poti sees valitseva surve kui temperatuuri kohta ning see võimaldab sul valida toiduvalmistamiseks sobiva režiimi ja aja.
Elektriline survepott töötab tavaliselt rõhu juures 70-80 kPa (kilopaskalit), mis tähendab umbes temperatuuri 115° C~118° C. Pott reguleerib survet kuumutuselementi aeg-ajalt sisse ja välja lülitades.